ДЛЯ СЛАБОВИДЯЩИХ
Курс ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБУЧЕНИЯ "Буфетчик"
Буфетчик — это работник небольших заведений общественного питания, расположенных на предприятиях или в общественных учреждениях. Основная задача буфетчика заключается в продаже готовой продукции, включая горячие и холодные закуски, напитки и прочее.
Актуальность программы
Актуальность данной учебной программы для буфетчиков заключается в развитии навыков, необходимых для эффективной работы в сфере общественного питания.
Цель реализации программы
Цель программы — формирование профессиональных знаний, необходимых для работы с пищевыми продуктами, специализированным оборудованием и кассовыми аппаратами, а также ознакомление с санитарно-гигиеническими нормами в буфетах.
Категория слушателей
Программа предназначена для слушателей с полным средним образованием.
Режим обучения
Обучение осуществляется в режиме 8 часов в день.
Форма обучения
Программа предлагает очное, очно-заочное и заочное обучение с использованием дистанционных технологий.
Выдаваемый документ
По окончании обучения слушатели, успешно освоившие программу и сдавшие квалификационный экзамен, получают свидетельство о профессии рабочего установленного образца в соответствии с Федеральным законом от 29 декабря 2012 г. № 273-ФЗ "Об образовании в Российской Федерации".
Планируемые результаты обучения по программе курса профессиональной подготовки "Буфетчик"
Слушатель, освоивший программу, приобретает следующие профессиональные навыки:
- умение подготовить бар или буфет к работе;
- умение выполнять заказы клиентов;
- умение обращаться со специализированным оборудованием;
- умение вести необходимую документацию;
- умение готовить ассортимент продукции;
- умение рассчитываться с клиентами различными способами.
Учебная программа дает следующие знания:
- основы организации общественного питания;
- построение рабочего процесса с учетом материальных и технических аспектов;
- требования к внешнему виду в соответствии со стандартами;
- правила сервировки;
- подготовка торгового зала к работе;
- последовательность подготовки к приему клиентов;
- методы взаимодействия с клиентами;
- правила работы официантов;
- оформление и передача заказов;
- техника подачи напитков;
- правила подачи заказов;
- уборка использованной посуды;
- расчет с клиентами;
- особенности блюд и их сочетания;
- правила подачи блюд и напитков;
- этикет.
Слушатель, завершивший программу, должен уметь:
- подготовить зал и сервировать стол для различных мероприятий;
- принять заказы и организовать их выполнение;
- обслуживать посетителей;
- консультировать по меню;
- использовать различные способы подачи;
- соблюдать правила безопасной работы;
- работать с оборудованием в соответствии с нормами;
- приготовить простые блюда;
- контролировать сроки годности продуктов;
- проводить расчеты с клиентами;
- инвентаризировать товары;
- поддерживать документацию;
- соблюдать правила этикета и личной гигиены.
Также слушатель получает навыки:
- подготовки зала и бара к работе;
- встречи и размещения посетителей;
- приема и передачи заказов;
- рекомендации блюд и напитков;
- подачи блюд и напитков;
- обслуживания в рамках массовых мероприятий;
- использования современных методов работы;
- приготовления и подачи различных блюд;
- оформления отчетной документации;
- подготовки заведения к закрытию.
Информация о курсе
- Тип курса:
- Рабочая специальность
- Название курса:
- Курс буфетчик
- Выдаваемый документ:
- Свидетельство о профессии рабочего, должности служащего
- Форма обучения:
- Заочная (дистанционная), очная
- Начало обучения:
- Любой рабочий день
Получить информацию о курсе: буфетчик
Учебный план по курсу буфетчик
| № | Наименование дисциплины | 320 ак.ч. | Оценка |
| 1 | Организация обслуживания потребителей в столовых и буфетах | 12 | Зачет |
| 2 | Сервировка столов | 12 | Зачет |
| 3 | Наименование и назначение используемой столовой посуды, приборов и инвентаря | 12 | Зачет |
| 4 | Культура обслуживания | 16 | Зачет |
| 5 | Средства информации меню, прейскурант блюд, карта вин, назначение характеристика | 16 | Зачет |
| 6 | Правила подачи блюд и напитков | 20 | Зачет |
| 7 | Основы эногастрономии | 22 | Зачет |
| 8 | Техника обслуживания гостей напитками | 22 | Зачет |
| 9 | Требования к качеству кулинарной продукции, условия и сроки хранения. Бракераж | 20 | Зачет |
| 10 | Правила расчета с посетителями | 8 | Зачет |
| 11 | Контрольно- кассовое оборудование | 32 | Зачет |
| 12 | Учебная практика | 120 | Зачет |
| 13 | Квалификационный экзамен и защита практической квалификационной работы | 8 | Экзамен |
Использование, воспроизведение и распространение данного объекта интеллектуальной собственности (учебного плана) без согласия правообладателя преследуется по закону.
Выдаваемые документы выписываются и регистрируются в Москве, признаются на всей территории РФ и в других странах
Доступность
образования
Форма обучения, основанная на использовании дистанционных образовательных технологий, может осуществляться через Интернет или в очном формате в группах.
В соответствии
с гос. стандартами
Вы получаете диплом о профессиональной переподготовке, соответствующий установленным стандартам.
Рассрочка
платежа
Внесение денежных средств возможно частями. Вы можете оплачивать ежемесячно без процентов в 2-3 платежа.
Доставка документов
по России
После согласования документы отправляются курьером или почтой с трек-номером в течение 2-3 дней..
Курсы по обучению служащих, стоимость и сроки обучения.
Программа обучения по курсу буфетчик может иметь несколько вариантов продолжительности обучения в академических часах.
Рабочие специальности по обучению служащих может быть в стандартном режиме обучения и в ускоренном.
Выберите наиболее подходящий курс для служащих в списке на сайте или позвоните по телефону.
Стоимость программы обучения курса по обучению служащих зависит от выбранного количества часов и режима обучения.
Оставьте запрос информации о курсе в форме. С Вами свяжутся из приемной комиссии и подробно расскажут о возможных вариантах обучения!
Мы принимаем оплату за обучение: Банковские карты, онлайн переводы, электронные деньги, наличные в кассах партнеров, Яндекс Касса.
Процесс обучения
Поступление
Поступить и приступить к обучению можно в любой день!
Поступить на обучение может любой желающий, имеющий среднее (полное) образование. Для начала обучения необходимо отправить заявку на обучение (выше на странице). С Вами свяжутся специалисты по сопровождению учебного процесса, ответят на все вопросы. Методический отдел утвердит возможность обучения и после этого мы направим Вам договор и счет. Далее Вам необходимо произвести оплату по счету в банке или по реквизитам в платежной системе онлайн-банка. Все готово! Вы можете приступать к обучению!
Для поступления требуются в электронном (скан или фото) виде следующие документы:
- заявка и договор об обучении
- копия документа об образовании
- документ о смене имени, отчества или фамилии (если фамилия, имя или отчество в заявке и дипломе не совпадают)
Обучение
В процессе обучения у вас будет открыт доступ на учебный портал, где будут находиться все необходимые методические и учебные материалы. Вы сможете их изучать в онлайн режиме в личном кабинета или скачать к себе на компьютер или мобильный телефон.
Все лекции представлены в PDF-формате, что очень удобно, ведь нет необходимости устанавливать дополнительные программы.
После завершения изучения учебных материалов, Вам необходимо пройти итоговое тестирование, по результатам которого вам будут поставлены оценки «зачет» или оценки за экзамен. Тестирование Вы можете пройти несколько раз, Вам будет предоставлено как минимум 3 попытки. Дополнительная плата во время обучения не взимается!
После успешной сдачи итогового тестирования Вы получите свидетельство о профессии рабочего, должности служащего .
Выдача документов
После завершения обучения оригиналы документов Вы можете получить лично (забрать у нас в офисе), или мы направим Вам их заказным письмом или курьерской службой. Адрес и форма получения оригиналов для направления документов указывается в заявке на обучение.
Свидетельство выписывается в бумажном виде на бланках строгой отчётности с несколькими степенями защиты.
Вместе со свидетельством выдаем договор и акт в бумажном виде.
Документы оформляются от 1 до 2 рабочих дней.
Государственная лицензия, заключения и сертификаты
ЭЦ ДПО имеет государственную лицензию на образовательную деятельность №0535498
Лицензия выдана Департаментом образования города Москвы и включена в реестр Рособрнадзора.
Вы можете быстро проверить лицензию на сайте Рособрнадзора.
Проверить